¿Qué es la canela de Ceilán?
La canela de Ceilán (Cinnamomum zeylanicum o C. verum) es conocida como la “canela verdadera”. Originaria de Sri Lanka, se obtiene de la corteza interna del árbol y se caracteriza por un sabor suave, dulce y aromático. Es más clara, con textura delicada y fina, ideal para quienes buscan una canela de alta calidad y uso diario.
¿Y la canela Cassia?
La canela Cassia (Cinnamomum cassia) proviene de China e Indonesia. Es más oscura, gruesa, con sabor más fuerte y más económica, por lo que es la que comúnmente se encuentra en supermercados. Aunque también es una canela válida, contiene un nivel elevado de cumarina, una sustancia que puede ser tóxica en exceso.
🔬 Diferencia clave: la cumarina
Una de las diferencias más importantes entre la canela de Ceilán y la Cassia es la cantidad de cumarina que contienen:
- Cassia: puede tener hasta 20 mg de cumarina por cucharadita. Consumida en exceso puede afectar el hígado y los riñones.
- Ceilán: contiene niveles casi nulos de cumarina, por lo que es considerada más segura para el consumo frecuente, especialmente en personas con condiciones de salud como la prediabetes o diabetes tipo 2.
🩺 Canela de Ceilán y salud: aliada natural en la prediabetes
Muchas personas que nos escriben buscando la "canela verdadera" lo hacen por recomendaciones médicas o nutricionales, ya que la canela de Ceilán tiene propiedades que pueden ayudar a equilibrar el azúcar en sangre.
Beneficios respaldados por estudios:
- Mejora la sensibilidad a la insulina
Diversos estudios han mostrado que el consumo regular de canela de Ceilán puede reducir los niveles de glucosa en sangre y mejorar la acción de la insulina. - Ayuda a regular el colesterol
Puede reducir el colesterol LDL (malo) y los triglicéridos, y aumentar el HDL (bueno), favoreciendo la salud cardiovascular. - Propiedades antioxidantes y antiinflamatorias
Sus compuestos activos como el cinamaldehído y los polifenoles ayudan a reducir el estrés oxidativo, un factor importante en el desarrollo de enfermedades crónicas. - Es una alternativa natural y segura
A diferencia de la Cassia, la Ceilán puede usarse con regularidad sin riesgo por cumarina. Por eso se recomienda para personas con prediabetes, resistencia a la insulina y diabetes tipo 2, siempre acompañando el tratamiento médico y una alimentación saludable.
🛒 ¿Cómo saber si estás comprando canela de Ceilán?
- ✅ Nombre botánico: busca Cinnamomum verum o Cinnamomum zeylanicum en la etiqueta.
- ✅ Color y forma: es de color marrón claro, con capas finas y quebradizas.
- ✅ Sabor: más dulce y delicada que la Cassia.
- ✅ Precio: suele ser más costosa que la Cassia por su origen y pureza.
- ❌ Desconfía si el producto no indica su tipo o proviene de China o Indonesia (probablemente sea Cassia).
🏷️ En Tropical Spice encontrarás nuestra canela de Ceilán:
- En presentación de astilla y molida.
- Nosotros mismos realizamos la molienda artesanal, garantizando la frescura y pureza del producto.
- No agregamos harinas, almidones ni agentes de volumen: nuestra canela molida es 100% pura y sin aditivos.
Esto asegura que recibas la verdadera canela, con su aroma, sabor y propiedades intactas.
🍽️ ¿Cómo usar la canela de Ceilán?
- En infusiones calientes o frías (ideal en mezclas como Belleza Tropical).
- En gachas de avena, yogures o smoothies.
- En postres saludables, galletas o arepas.
- En platos salados como guisos, sopas o adobos.
- En golden milk o chai casero, junto con cúrcuma, jengibre y cardamomo.
✅ Conclusión
- La canela de Ceilán es la opción más segura y natural para quienes consumen canela regularmente.
- Tiene beneficios potenciales para personas con prediabetes, contribuyendo a mantener niveles estables de glucosa e insulina.
- Es ideal para quienes buscan sabor, calidad y bienestar en su alimentación diaria.
📚 Fuentes consultadas
- National Institutes of Health (NIH): https://www.ncbi.nlm.nih.gov
- Mayo Clinic: https://www.mayoclinic.org
- Journal of Medicinal Food, 2012. “Effects of Cinnamon on Glucose Control and Lipid Profiles in Type 2 Diabetes”.
- ResearchGate: “Comparative evaluation of Ceylon cinnamon and Chinese cinnamon: A Review”.
